控制冷庫生產成本的有效方法

冷庫生產成本控制有效方法主要從合理地規劃和利用庫容，保障冷庫供電，嚴格區分速凍庫、冷藏庫的使用要求等方面進行調節。
1、冷庫生產原輔料采購
生產原料（鵝鴨活體)的檢驗檢疫、原輔料采購人員的職業操守及責任心是降低生產成本的首要關鍵控制點，制定原輔料的質量標準、采購競價制度，嚴格執行HACCP規范要求以及制定嚴格的采購流程和獎懲制度來予以規范。
2、冷庫生產生產及管理人員的合理化配置
先進的生產流水線必須合理配置生產人員，并提高生產管理人員的管理水平及責任心是降低生產成本的第二個關鍵控制點。應制定合理的生產及管理人員的績效考核制度、嚴格的生產管理流程予以規范。
3、冷庫生產產品質量
產品質量是影響生產成本的最大因素，不合格的產品能將生產成本最大化，將會造成企業不可估量的損失；所以，嚴格控制產品在生產過程中的質量要求，是降低生產成本的第三個關鍵控制點。應自始自終地貫徹HACCP操作規程來避免這方面的風險。
另外，生產車間的溫度控制（12~14℃），也是產品質量的主要關鍵點。
4、冷庫生產產品出成率——原輔料的合理使用
原料肉的充分使用，副產品、帶骨產品的開發以及輔料包材的科學管理是降低生產成本的第四個關鍵控制點。應該充分調研市場需求，研發能合理利用原材料的產品，同時制定嚴格的輔料包材使用流程，切實降低生產成本。
5、冷庫生產產品損耗——倉儲庫管
合理地規劃和利用庫容，保障冷庫供電，嚴格區分速凍庫、冷藏庫的使用要求；倉管人員的職業操守及工作責任心是生產成本控制的第五個關鍵控制點。制定嚴格的倉庫管理及運作流程，提高倉庫管理的水平，減少損耗，降低生產成本。